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A PROPOS

Virginie Chabert portrait

V I R G I N I E

Formée à la pâtisserie sans gluten ni lactose à l’Ecole nationale supérieure de pâtisserie d’Alain Ducasse. Virginie est créative, polyvalente et fonceuse !

Après un Master en management et plusieurs expériences professionnelles à l’international, elle est diagnostiquée intolérante au gluten et au lactose en 2012. Elle crée alors un blog de recettes sans gluten et se passionne pour la création culinaire et le food stylism. La passion grandissant, Virginie décide de suivre une formation sans gluten ni lactose à l’école nationale de pâtisserie d’Alain Ducasse et de lancer un concept de restauration et traiteur sans gluten avec de nombreuses options 100% végétales. My Petite Factory voit alors le jour en 2015 avec un concept nouveau à Lyon : des plats inspirés des voyages de Virginie dans le monde entier, des pâtisseries délicieuses et originales, et une décoration vintage avec beaucoup de mobilier chiné ou de récup. Et surtout une cuisine saine, gourmande et éthique 100% sans gluten ni lactose !

Suite au Covid, elle a décidée revendre les restaurants pour se concentrer sur ce qui la passionne le plus, la création culinaire. Forte de ces 10 années d’expérience dans la restauration alternative, elle développe aujourd’hui de nombreuses recettes pour régaler les papilles des petits et des grands. Elle donne également des cours de cuisine pour ceux qui souhaitent apprendre à cuisiner autrement et aide les restaurateurs et les collectivités à développer des plats veggies, sans gluten et/ou sans sucre qui soient cohérents avec leur cuisine et les menus proposés.

Passionnée d’Aventure et de voyage elle à monté en parallèle un webzine sur le slow travel et partage ses réflexions et ses plus belles aventures en France et en Europe pour vous aider et vous inspirer dans vos prochaines aventures.

Vous l’avez compris, pour Virginie, la nature qui nous entoure est précieuse et elle fait en sorte de démontrer à quel point il est essentiel de la respecter en cuisinant et en mangeant autrement et en voyageant de façon plus responsable et plus éthique.
C’est une boule d’énergie passionnée de healthy food et de voyage en quête constante de sens.