Le buddha bowl

Qui dit mois de mars dit mois de transition, de détox et du tant attendu retour du printemps!
C’est le moment parfait pour effectuer un rééquilibrage alimentaire et privilégier des assiettes complètes qui font la part belle aux légumes, aux céréales complètes et protéines, en somme, adopter une alimentation saine !

Chez My Petite Factory, nous devons une grande partie de notre succès au “Buddha Bowl”. Nous recevons beaucoup de questions au quotidien sur ce plat du jour qui attire et interroge les curieux…

C’est donc naturellement que nous avons décidé d’en faire le thème de l’article du mois et vous expliquer pourquoi nous avons choisi d’en faire notre plat signature !

C’est en fait un plat assez simple, il s’agit d’un “tout en un”, sain, ludique, coloré et modulable à l’infini. Première recherche sur Pinterest en 2016 et 2017, c’est une véritable tendance food qui s’installe depuis maintenant quelques années.

Mais pourquoi un tel succès ? Le bol a la particularité de pouvoir s’adapter aux envies, aux régimes alimentaires mais aussi et non des moindres : aux porte monnaie !

Contraste des textures (moelleux/croquant/onctueux) et des cuissons (cuit/cru), il est très complet et s’adapte aisément aux produits que l’on trouve chez soi. Facilement sans gluten et sans lactose et qu’il soit soit carné, végétarien ou végétalien, le buddha bowl conviendra donc au plus grand nombre.

Pour cela rien de plus simple, il vous suffira de piocher un aliment de chaque catégorie :

• Verdure : tout type de salade verte, chou kale, pousses d’épinards..
• Crudités : de saison, bien évidemment ! En hiver : carottes, betteraves, chou blanc, chou rouge, radis ou rose ou noir.. à vous de jouer !
• Céréales : quinoa, riz, millet, pommes de terre ou encore sarrasin (et si vous n’êtes pas intolérants boulgour, semoule, pâtes, orge..)
• Légumineuses : haricots (blancs, rouges), pois chiches, lentilles (vertes, corail), petits pois ou encore pois cassés !
• Cuidités (= légumes cuits) : là aussi privilégier les légumes locaux et de saison, en hiver potimarron, butternut, courge, patates douces, brocolis ou encore choux de Bruxelles !
• Protéines : bien que présentes dans les légumineuses vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter davantage de protéines végétales (comme le tofu ou le seitan) ou animales (privilégiez la viande blanche ou alors du poisson).
• Oléagineux et graines : graines germées (betteraves, alfalfa..), graines de tournesol/de courge/de lin/ de sésame, amandes, noix diverses…
• Herbes : basilic, coriandre, menthe…
• Épices et condiments : curcuma, gingembre, cumin, combava, yuzu.. l’exotisme dans l’assiette !
• Assaisonnement : jus d’orange ou de citron pressé, huiles végétales (olive, lin, chanvre..), pesto de persil maison…